Wat is kiwicha / amaranth en hoe kun je het eten?

Steeds meer mensen kiezen voor een natuurlijke en voedzame voeding. Een graan dat de laatste tijd veel aandacht krijgt, is Amaranth. Maar wat is amaranth precies en waarom is het zo gezond? In de onderstaande tekst krijg je hier antwoord op en lees je wat amaranth precies is. Ook lees je hier hoe je het kunt klaarmaken en waar je het zoal kunt kopen.

Wat is kiwicha? (Wat is Amaranth)

Waarschijnlijk heb je de naam amaranth al ooit horen vallen, maar vraag je je af, wat is amaranth precies? Amaranth (ook wel Kiwicha genoemd in Peru) is een voedzaam en veelzijdig graan dat al eeuwenlang wordt gebruikt als voedselbron. Het is een voedzaam graan met tal van gezondheidsvoordelen. Het graan behoort tot de Amaranthus-familie en komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika.

Of je nu op zoek bent naar een glutenvrij alternatief, een rijke bron van plantaardige eiwitten of gewoon wilt experimenteren met nieuwe ingrediënten, kiwicha kan een interessante toevoeging zijn aan je dieet.

Is Amaranth gezond? (Is Kiwicha gezond?)

Amaranth is buitengewoon gezond en biedt verschillende gezondheidsvoordelen. Zo is het graan rijk aan voedingsstoffen, zoals eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Het graan bevat geen gluten, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen met een glutenintolerantie of coeliakie.

Kiwicha is een uitstekende bron van essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft. Het is ook rijk aan voedingsvezels, die de spijsvertering bevorderen, het cholesterolgehalte verlagen en helpen bij het behoud van een gezond gewicht. Daarnaast bevat het belangrijke vitamines zoals vitamine B6, vitamine E en foliumzuur, evenals mineralen zoals magnesium, fosfor en ijzer.

Het eten van kiwicha kan bijdragen aan het verlagen van het risico op hartziekten, het reguleren van de bloedsuikerspiegel, het bevorderen van een gezonde spijsvertering en het versterken van het immuunsysteem. Bovendien kan het een gunstig effect hebben op de gezondheid van de botten en de hersenfunctie verbeteren.

Hoe kun je amaranth eten? (hoe kun je Kiwicha eten)

Amaranth kan op verschillende manieren worden gegeten en biedt een geweldige aanvulling op een uitgebalanceerd dieet. Zo kun je het graan koken, bakken als popcorn of vermalen tot meel.

Gekookte amaranth

Het koken van kiwicha is eenvoudig. Verhoudingen kunnen variëren, maar over het algemeen geldt dat je één deel amaranth per drie delen water dient te gebruiken. Breng het water aan de kook, voeg de amaranth toe en laat het ongeveer 20 minuten sudderen tot het gaar is. De gekookte amaranth heeft een licht nootachtige smaak en een zachte textuur. Je kunt het eten als bijgerecht, toegevoegd aan soepen of als basis voor ontbijtgranen.

Popcorn amaranth

Amaranth gebruiken als popcorn is een leuke en gezonde snack optie. Verhit hiervoor een pan op hoog vuur en voeg een kleine hoeveelheid amaranthkorrels toe. Schud de pan voortdurend terwijl de korrels beginnen te poppen, vergelijkbaar met het maken van popcorn. Let op, de amaranthkorrels zijn erg klein, dus ze kunnen snel verbranden. Zodra het poppen stopt, haal je de pan van het vuur en geniet je van de knapperige amaranthsnack.

Amaranthmeel

Amaranthkorrels kunnen worden gemalen tot een fijn meel dat kan worden gebruikt als glutenvrij alternatief voor tarwemeel. Dit meel kan worden gebruikt bij het bakken van brood, pannenkoeken, muffins, koekjes en tal van andere bakproducten.

Waar kun je amaranth kopen?

Amaranth wordt steeds populairder en is tegenwoordig dan ook vrij gemakkelijk verkrijgbaar. Zo kun je het tegenwoordig bij verschillende winkels en online retailers bestellen.

Supermarkten

Grote supermarktketens hebben vaak een gezondheidsvoedsel afdeling waar je amaranth kunt vinden. Het kan worden verkocht in de vorm van hele korrels, meel of vlokken. Kijk hiervoor in het granen- of glutenvrije gangpad van de supermarkt.

Natuurvoedingswinkels

Gespecialiseerde natuurvoedingswinkels en biologische winkels zijn vaak goede plekken om amaranth te vinden. Ze hebben doorgaans een breed scala aan gezonde graanproducten, waaronder amaranth.

Online retailers

Er zijn veel online winkels die amaranth aanbieden. Grote e-commerce platforms en speciaalzaken voor gezondheidsvoeding hebben vaak een uitgebreid assortiment amaranth producten. Bestellen via internet biedt gemak en keuze, vooral als je specifieke varianten of biologische opties wilt.

Lokale markten

Sommige boerenmarkten of lokale voedselmarkten kunnen amaranth verkopen, vooral als je in een regio woont waar het graan lokaal wordt geteeld. Het is de moeite waard om lokale markten te bezoeken en bij boeren in de buurt te informeren of ze amaranth aanbieden.