Zelf vijgenjam maken, hoe doe je dat?

Vijgen zijn niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook perfect om te verwerken in een zoete, smeuïge jam. Met hun zachte textuur en natuurlijke suikers zijn ze ideaal om een smaakvolle vijgenjam te maken die perfect past bij brood, kaas of yoghurt. In dit artikel lees je stap voor stap hoe je zelf vijgenjam kunt maken, inclusief een variant zonder suiker.

Heb je nog niet gelezen waarom vijgen zo gezond zijn? Bekijk dan zeker ons eerdere artikel [Zijn vijgen gezond en waar zijn vijgen goed voor?], waarin je alles ontdekt over de herkomst, voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van deze bijzondere vrucht.

Waarom zelf vijgenjam maken?

Zelf vijgenjam maken heeft veel voordelen. Je weet precies wat erin zit, kunt spelen met smaken en bepaalt zelf hoeveel suiker je gebruikt. Daarnaast is het een heerlijke manier om verse vijgen te bewaren, zeker als ze in het seizoen zijn (augustus tot oktober).

Vijgenjam past perfect bij:

Vers brood of toast
Kaasplankjes (vooral met brie, geitenkaas of blauwe kaas)
Yoghurt, kwark of havermout
Gebak en desserts
Hartige gerechten met vlees of wild

De smaak is zoet, licht kruidig en heeft een vleugje honing — puur natuur!

Klassiek vijgenjam recept

Laten we beginnen met een eenvoudig, maar verrukkelijk recept voor vijgenjam met suiker.

Ingrediënten (voor ongeveer 3 potten)

1 kg verse vijgen (rijp en zacht)
500 g geleisuiker (type 2:1)
Sap van 1 citroen
Eventueel: 1 kaneelstokje of een stukje vanillepeul voor extra aroma

Bereidingswijze

Vijgen voorbereiden

Was de vijgen voorzichtig en verwijder de steeltjes. Snijd ze in kleine stukjes (je hoeft ze niet te schillen).

Koken

Doe de vijgen in een ruime pan, voeg het citroensap toe en laat ze op een laag vuur 10 minuten zacht worden. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.

Suiker toevoegen

Voeg nu de geleisuiker toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 4 tot 5 minuten stevig doorkoken. Blijf goed roeren.

Kaneel of vanille toevoegen (optioneel)

Wil je een diepere smaak? Voeg dan nu een kaneelstokje of een stukje vanillepeul toe.

Test of de jam klaar is

Laat een druppel jam op een koud bord vallen. Als de jam stolt en niet meer uitloopt, is hij klaar.

Potten vullen

Giet de hete vijgenjam in schone, gesteriliseerde glazen potten. Sluit ze meteen goed af en zet ze even ondersteboven om vacuüm te trekken.

Laat de potten afkoelen en bewaar ze op een koele, donkere plek. Zo blijft je vijgenjam maandenlang goed.

Vijgenjam maken zonder suiker

Wil je liever een gezondere versie zonder toegevoegde suiker? Geen probleem! Het is eenvoudig om vijgenjam te maken zonder suiker, dankzij het natuurlijke zoet van de vijgen zelf.

Ingrediënten (voor ongeveer 2 potten)

800 g verse vijgen
2 eetlepels honing of agavesiroop (optioneel)
Sap van 1 citroen
2 theelepels chiazaad (voor binding)
Eventueel: ½ theelepel kaneel of vanille-extract

Bereidingswijze

Vijgen snijden en koken

Was en snijd de vijgen in stukjes en doe ze in een pan met het citroensap. Laat ze 10 tot 15 minuten zacht koken tot ze uit elkaar vallen.

Zoeten (optioneel)

Voeg eventueel een beetje honing of agavesiroop toe als je de jam iets zoeter wilt maken.

Dikker maken met chiazaad

Haal de pan van het vuur en voeg de chiazaadjes toe. Roer goed en laat de jam 15 minuten afkoelen. De chiazaadjes zorgen voor een natuurlijke binding, zonder dat je suiker of gelatine nodig hebt.

Afvullen

Giet de warme jam in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast — de jam blijft ongeveer twee weken goed.

Tip: Wil je de jam langer bewaren? Vries hem dan in kleine porties in.

Variatietips

Voeg een scheutje balsamicoazijn toe voor een verrassend diepe smaak.
Meng er stukjes appel of peer door voor extra frisheid.
Voor een kruidige variant kun je wat gember of steranijs toevoegen.

Gezonde twist

Zelfs als je vijgenjam maakt zonder suiker, blijft hij heerlijk zoet door het natuurlijke fructosegehalte van de vijg. Bovendien behoud je zo meer van de vitamines, vezels en antioxidanten waar vijgen bekend om staan. Zoals je in het artikel [Zijn vijgen gezond en waar zijn vijgen goed voor?] kunt lezen, dragen vijgen bij aan een goede spijsvertering en leveren ze waardevolle mineralen zoals kalium en calcium.

Optimaal genieten van je vijgen met vijgenjam

Zelf vijgenjam maken is niet alleen eenvoudig, maar ook een heerlijke manier om optimaal te genieten van verse vijgen. Of je nu kiest voor de klassieke versie met suiker of de gezondere vijgenjam zonder suiker, beide varianten zijn vol van smaak en rijk aan natuurlijke voedingsstoffen.

Probeer dit vijgenjam recept tijdens het vijgenseizoen en ontdek zelf hoe veelzijdig deze vrucht is. Serveer het bij ontbijt, lunch of kaasplankje – puur, huisgemaakt en vol smaak!