Een iced matcha latte is de perfecte combinatie van fris, romig en zacht van smaak. Waar een warme matcha latte ideaal is tijdens koude dagen, is een ijskoude variant juist ontzettend populair in de lente en zomer. Dankzij de prachtige groene kleur, de romige melk en de verfrissende ijsblokjes is het bovendien een drankje dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook nog eens indrukwekkend uitziet.

Hoewel je een iced matcha latte tegenwoordig bij vrijwel iedere koffiebar kunt bestellen, is iced matcha latte maken verrassend eenvoudig. Met een paar ingrediënten en de juiste bereidingswijze zet je binnen enkele minuten een drankje op tafel dat minstens zo lekker is als een barista-versie.

In dit uitgebreide artikel lees je precies hoe je een iced matcha latte maakt, welke ingrediënten je nodig hebt, welke melk het lekkerst is, hoe je mooie lagen creëert en welke fouten je beter kunt vermijden.

Wat is een iced matcha latte?

Een iced matcha latte is de koude variant van de klassieke matcha latte.

Het drankje bestaat uit:

• matchapoeder
• warm water
• koude melk
• ijsblokjes
• eventueel een natuurlijke zoetmaker

Doordat de melk koud blijft en de matcha apart wordt opgeklopt, ontstaat vaak een prachtig laagjeseffect waarbij de felgroene matcha langzaam door de melk zakt.

Wat is matcha?

Matcha is een fijngemalen groene thee afkomstig uit Japan.

In tegenstelling tot gewone groene thee worden de theebladeren volledig vermalen tot poeder. Daardoor drink je het hele blad in plaats van alleen een aftreksel.

Dit zorgt voor:

• een volle smaak
• een mooie groene kleur
• een romige structuur
• een karakteristieke, licht aardse smaak

Lees ook onze eerder geschreven artikel over:

Waarom drink je Matcha? Vier redenen om er elke dag van te genieten!

De wonderen van matcha

Waarom is iced matcha latte zo populair?

De populariteit van iced matcha latte groeit ieder jaar.

Dat komt onder andere door:

• de frisse smaak
• de romige structuur
• de opvallende groene kleur
• de eenvoudige bereiding
• de veelzijdigheid

Daarnaast is het een mooi alternatief voor ijskoffie wanneer je eens iets anders wilt drinken.

Ingrediënten voor een iced matcha latte

Voor één groot glas heb je nodig:

• 2 gram matchapoeder (ongeveer 1 theelepel)
• 60 ml warm water (ongeveer 80 °C)
• 200 ml koude melk
• een handvol ijsblokjes
• honing, agavesiroop of ahornsiroop (optioneel)

Welke matcha gebruik je?

Voor een iced latte kun je kiezen uit:

Ceremoniële matcha

Deze heeft:

• een zachte smaak
• een felgroene kleur
• weinig bitterheid

Culinary matcha

Deze is:

• iets krachtiger
• betaalbaarder
• uitstekend geschikt voor lattes

Voor dagelijks gebruik kiezen veel mensen voor een kwalitatieve culinary matcha.

Welke melk is het lekkerst?

Vrijwel iedere melksoort werkt goed.

Populaire keuzes zijn:

• volle melk
• halfvolle melk
• havermelk
• amandelmelk
• sojamelk
• kokosmelk

Havermelk is favoriet vanwege de romige structuur en subtiel zoete smaak.

Iced matcha latte maken stap voor stap

Ingrediënten

• 2 gram matchapoeder
• 60 ml warm water
• 200 ml koude melk
• ijsblokjes
• zoetstof naar smaak

Benodigdheden

• hoog transparant glas
• bamboe matchaklopper (chasen)
• fijne zeef
• maatbeker
• lepel

Stap 1: Zeef de matcha

Zeef de matchapoeder boven een kommetje.

Hierdoor voorkom je klontjes.

Stap 2: Voeg warm water toe

Gebruik water van ongeveer 80 graden.

Kokend water kan de smaak bitter maken.

Stap 3: Klop de matcha

Klop ongeveer twintig seconden krachtig met een bamboe klopper.

Maak snelle W-vormige bewegingen totdat een glad mengsel ontstaat.

Stap 4: Vul het glas met ijs

Gebruik een groot transparant glas.

Vul het bijna volledig met ijsblokjes.

Stap 5: Schenk de melk erbij

Giet de koude melk langzaam over het ijs.

Stap 6: Voeg de matcha toe

Schenk de opgeklopte matcha voorzichtig boven op de melk.

Hierdoor ontstaan de bekende groene lagen.

Stap 7: Roer voor het drinken

Meng de lagen vlak voordat je gaat drinken.

Zo ontstaat een perfect romige iced matcha latte.

Hoe krijg je mooie lagen?

De bekende groene lagen ontstaan door rustig te schenken.

Gebruik hiervoor:

• veel ijs
• koude melk
• langzaam schenken
• een lepel om de matcha voorzichtig op de melk te laten lopen

Zo blijft de matcha eerst bovenop liggen.

Waarom gebruik je warm water?

Hoewel de latte koud wordt gedronken, moet de matchapoeder eerst oplossen.

Warm water zorgt ervoor dat:

• de poeder volledig oplost
• klontjes verdwijnen
• de smaak beter vrijkomt

Kun je alleen koud water gebruiken?

Dat kan, maar het kost veel meer moeite om de matchapoeder glad te krijgen.

Warm water geeft vrijwel altijd een beter resultaat.

Welke zoetmakers passen goed?

Matcha heeft een licht aardse smaak.

Daarom combineren deze zoetmakers uitstekend:

• honing
• agavesiroop
• ahornsiroop
• vanillesiroop

Gebruik kleine hoeveelheden om de matchasmaak te behouden.

Iced matcha latte met vanille

Voeg een klein scheutje vanillesiroop toe.

Dit maakt de latte zachter en romiger.

Iced matcha latte met kokos

Gebruik kokosmelk.

Hierdoor krijgt het drankje een tropisch karakter.

Iced matcha latte met havermelk

Havermelk schuimt minder dan warme melk, maar geeft wel een heerlijke romige smaak.

Bovendien past de lichte zoetheid perfect bij matcha.

Iced strawberry matcha latte

Deze populaire variant bestaat uit drie lagen:

• aardbeienpuree
• koude melk
• matcha

Hierdoor ontstaat een kleurrijk drankje dat veel op sociale media verschijnt.

Iced matcha latte zonder suiker

Je hoeft geen zoetstof toe te voegen.

Een kwalitatieve matcha heeft van zichzelf al een zachte smaak.

Iced matcha latte vegan maken

Gebruik plantaardige melk zoals:

• havermelk
• soja
• amandel
• kokos

Hiermee blijft de latte volledig plantaardig.

Kun je iced matcha latte voorbereiden?

Ja.

Je kunt de matcha alvast mengen met warm water en enkele uren gekoeld bewaren.

Voeg de melk en ijsblokjes pas vlak voor het serveren toe.

Veelgemaakte fouten

Kokend water gebruiken

Hierdoor wordt matcha bitter.

Geen zeef gebruiken

Dit zorgt vaak voor klontjes.

Goedkope matchapoeder kopen

De smaak wordt minder zacht en de kleur minder fel.

Te weinig ijs gebruiken

Daardoor smelten de ijsblokjes sneller en wordt de latte waterig.

Alles direct mengen

Wie mooie lagen wil creëren, schenkt de matcha pas als laatste voorzichtig over de melk.

Welke accessoires zijn handig?

Je hebt niet veel nodig.

Wel handig zijn:

• bamboe klopper
• fijne zeef
• maatbeker
• transparant glas
• lange lepel

Kun je een blender gebruiken?

Ja.

Voor meerdere glazen tegelijk kun je de matcha kort mengen in een blender of met een elektrische melkopschuimer.

Hoe smaakt iced matcha latte?

Een goede iced matcha latte is:

• romig
• fris
• lichtzoet
• zacht
• subtiel aards

De smaak is veel zachter dan veel mensen verwachten.

Variaties op iced matcha latte

Je kunt eindeloos variëren.

Denk bijvoorbeeld aan:

• Vanilla Iced Matcha Latte
• Coconut Matcha Latte
• Honey Matcha Latte
• Strawberry Matcha Latte
• Mango Matcha Latte
• Lavender Matcha Latte
• Brown Sugar Matcha Latte

Veelgestelde vragen

Hoe maak je iced matcha latte?

Meng matchapoeder eerst met warm water. Vul een glas met ijs, schenk de koude melk erbij en voeg als laatste de opgeklopte matcha toe.

Waarom moet het water warm zijn?

Warm water lost de matchapoeder beter op en voorkomt klontjes.

Welke melk is het lekkerst?

Havermelk, volle melk en amandelmelk behoren tot de populairste keuzes.

Kun je iced matcha latte zonder suiker maken?

Ja. Veel mensen drinken hem puur of voegen slechts een klein beetje honing toe.

Kan ik gewone groene thee gebruiken?

Nee. Alleen matchapoeder geeft de kenmerkende smaak, structuur en kleur van een iced matcha latte.

Waarom ontstaan de lagen?

Omdat de matcha voorzichtig boven op de koude melk wordt geschonken. Door het verschil in dichtheid blijven de lagen tijdelijk zichtbaar.

Hoe voorkom ik een waterige latte?

Gebruik veel ijs, koude melk en schenk de matcha pas vlak voor het serveren in het glas.

Kan ik meerdere glazen tegelijk maken?

Ja. Klop een grotere hoeveelheid matcha op en verdeel deze over meerdere glazen met ijs en melk.

Heerlijk verfrissend alternatief voor (iced) koffie of thee

Iced matcha latte maken is eenvoudig, snel en ideaal voor iedereen die op zoek is naar een verfrissend alternatief voor koffie of warme thee. Met hoogwaardige matchapoeder, koud opgeschuimde of gekoelde melk en voldoende ijs maak je in enkele minuten een prachtig gelaagd drankje dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook professioneel uitziet. Door te experimenteren met verschillende melksoorten, natuurlijke zoetmakers en smaakvariaties creëer je eenvoudig jouw favoriete iced matcha latte, precies zoals je hem het liefst drinkt.